Cocina fusión, un viaje sensorial por diferentes países

La cocina fusión está en auge, y no es para menos, ya que se trata de un tipo de cocina muy apreciado por comensales de todo el mundo. Esta cocina tan gourmet comenzó a hacerse más y más popular a finales del siglo pasado, pero en realidad, sus orígenes se remontan a hace más de mil años. Se trata de una técnica culinaria que combina las tradiciones gastronómicas de dos o más países. El objetivo es crear los platos más innovadores y originales. Veamos qué es de forma más detallada y cuáles son las combinaciones principales.

La cocina fusión, un viaje por la gastronomía multicultural

La internacionalmente conocida como fusion cuisine es todo un placer para los sentidos, todo un viaje sensorial que te hará degustar y sentir los mejores ingredientes de los diferentes países.

En realidad, la podemos percibir como un tipo de expresión artística. Los mejores chefs abren su mente a la creación de nuevas y equilibradas combinaciones. Son los encargados de realizar pruebas y comprobar los resultados hasta conseguir la combinación perfecta en cuanto a sabor y textura. El resultado es un plato con un sabor inigualable, extravagantes texturas y colores que captan la atención.

Pese a que podemos definir la cocina fusión como una mezcla de elementos gastronómicos, se caracteriza en gran medida por la dosis de originalidad en las propuestas del chef a la hora de crear nuevos sabores a partir de un amplio abanico de ingredientes procedentes de las distintas culturas.

Combinaciones principales

Entre las tendencias más populares de este tipo de cocina, encontramos las siguientes.

Cocina mediterráneo-asiática

En nuestra cultura la comida asiática ya ocupa un merecido lugar. ¿Quién no ha comido en un restaurante chino alguna vez? Además, cada vez podemos encontrar más diversidad. Ahora también puedes disfrutar en cualquier momento de la cocina japonesa, coreana e incluso ¡vietnamita! Por ello, en muchos restaurantes tendrás la posibilidad de degustar lo mejor de ambas gastronomías en perfecta sintonía. Hablamos de, por ejemplo, los nigiris de lubina a la bilbaína o las gambas envueltas en gyoza con salsa de ostras y wasabi. Una explosión de sabores que aúnan lo mejor de cada tradición.

Cocina asiático-peruana

La cocina asiático-peruana, también llamada chifa, es otra de las tendencias actuales, y cada vez gana más adeptos. Se trata de una interesante fusión de los platos chinos más tradicionales con los típicos platos de la gastronomía local de Perú. Apareció por primera vez en la ciudad de Lima en los años 30, aunque no ha sido hasta hace poco cuando ha empezado a ganar popularidad.

Si decides probar este tipo de cocina tan sabrosa, no puedes dejar de saborear el arroz chaufa, una combinación de arroz frito con carne, verdura variada, tortilla y salsa de soja. Los tallarines salteados son otra opción a tener en cuenta: fideos de trigo con carne y verduras cocinados al wok. Una de las creaciones más populares es el «aeropuerto»: tallarín salteado, arroz chaufa y frijoles chinos.

Cocina cajún

La cajún es una de las cocinas más populares en Estados Unidos. Con influencia caribeña, africana y británica, se trata de una fusión de la cocina criolla nacida en Louisiana. No es de extrañar que la mayoría de sus recetas estén aderezadas con todo tipo de condimentos y especias. Si te apasiona la comida intensa y picante, no puedes dejar de probar esta fusión criolla. Sus platos se caracterizan por un color rojizo brillante y un aroma muy intenso, no apto para los paladares más sensibles. A pesar de lo contundente de esta cocina, sus platos están basados en creaciones sencillas como los calamares al estilo cajún, el arroz tradicional con aderezo cajún o las salchichas ahumadas.

Cocina de autor gourmet

Por último, no podemos dejar de mencionar la cocina de autor más innovadora. Cada vez son más los chefs que transforman los típicos aperitivos en aperitivos gourmet mediante el concepto de fusión. Si buscas experimentar los sabores de antaño pero, a la vez, trasladarte a otro rincón del mundo, la cocina de autor gourmet te encantará.

En definitiva, la cocina fusión se está convirtiendo en todo un emblema de la gastronomía mundial. Arrasa en todas las ciudades, especialmente en occidente. Su combinación de sabores única y de las últimas técnicas culinarias la hacen muy apropiada para experimentar nuevas sensaciones. En La Abuela Cándida te invitamos a saborear una comida asiático-peruana con sabores mediterráneos. En nuestra tienda online podrás encontrar una amplia gama de productos entre los que elegir para que disfrutes de la mejor selección de aperitivos, conservas y platos deliciosos preparados por chefs profesionales, desde la comodidad de tu hogar. Por ejemplo, nuestro pan Bao de langostinos con curry al cítrico o gyozas con rabo de toro y salsa Hoizin. Una fusión entre la alta cocina y los platos artesanos de la abuela a tu alcance.



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