Nuestros Showcookings en el Salón Gourmets de Madrid 2023
Coincidiendo con nuestro 25 aniversario, y como cada año, no podíamos faltar a una nueva edición del Salón Gourmets de Madrid. Una de las citas gastronómicas más importantes a nivel mundial, que abrió sus puertas el 17 de Abril, y para la que teníamos preparada una...
Croqueta: de tapa más típica a creación más Gourmet
La croqueta es, sin duda, uno de los referentes más populares de la gastronomía española fuera de nuestras fronteras. Y, al contrario de lo que ocurre en otras ocasiones, es un tópico real, siendo la tapa más típica y demandada en nuestro país, siendo su presencia...
Nuevas tendencias gastronómicas que marcarán el 2023
Apenas empezado el 2023, ya podemos vislumbrar las tendencias gastronómicas que tendrán mayor protagonismo este año. Algunas son tendencias de 2022 que se consolidarán los meses siguientes, mientras que otras son completamente nuevas. Este año serán clave el ahorro...
Cómo hacer que el Menú Navideño sea inolvidable para todos
Tras las dificultades de estos últimos años para reunirnos con nuestros seres queridos en estas fechas, si hay algo que todos deseamos ahora mismo, es poder volver a juntarnos alrededor de una mesa y compartir momentos inolvidables como antes. Esas celebraciones...
Gala Estrellas Michelin 2023: Todas las novedades
Si hay unos premios gastronómicos que generan expectación, dentro y fuera de nuestras fronteras, estos son, sin duda alguna, las Estrellas Michelín. La gala, celebrada ayer en Toledo, entre la máxima expectación, trajo la alegría de que por fin España aumentaba...
La Tapa: de seña de identidad de nuestro país a bocado de alta cocina
Si hay una seña de identidad de nuestro país, tanto a nivel interno como más allá de nuestras fronteras, es sin duda alguna la tapa. Vinculada al tiempo libre y a disfrutar con nuestros amigos y familia, se ha convertido en un arte, celebrándose el día 15 de Junio el...
Qué es la cocina a baja temperatura: la nueva tendencia gastronómica
Si en la actualidad hay una técnica en alza, es la cocina a baja temperatura. Esto se debe, principalmente, por las ventajas que aporta en relación al sabor, a la textura y a la conservación de sus propiedades nutricionales con una repercusión positiva para la...
El escabeche: de conservación de alimentos a técnica culinaria
El escabeche es una técnica que surgió de la necesidad de conservación de los alimentos, muy empleada en guisos de carne y pescado para prolongar su duración, que ha evolucionado hasta convertirse en una técnica culinaria ligada a la gastronomía española. Muchas son...
Gastronomía sostenible : una necesidad que ya es realidad en el sector
Cada 18 de Junio, desde 2016, se celebra el Día Mundial de la Gastronomía sostenible. Esto es reflejo de una preocupación cada vez más presente en la sociedad de hoy, donde el cuidado del planeta y la conciencia de la necesidad de crear modelos de producción...