por admin | Sep 27, 2022 | Blog, Noticias, Restauración, Tendencias Gastronómicas
Si en la actualidad hay una técnica en alza, es la cocina a baja temperatura. Esto se debe, principalmente, por las ventajas que aporta en relación al sabor, a la textura y a la conservación de sus propiedades nutricionales con una repercusión positiva para la...
por admin | Ago 30, 2022 | Blog, Noticias, Restauración, Tendencias Gastronómicas
El escabeche es una técnica que surgió de la necesidad de conservación de los alimentos, muy empleada en guisos de carne y pescado para prolongar su duración, que ha evolucionado hasta convertirse en una técnica culinaria ligada a la gastronomía española. Muchas son...
por admin | Jul 25, 2022 | Blog, Restauración, Tendencias Gastronómicas
Cada 18 de Junio, desde 2016, se celebra el Día Mundial de la Gastronomía sostenible. Esto es reflejo de una preocupación cada vez más presente en la sociedad de hoy, donde el cuidado del planeta y la conciencia de la necesidad de crear modelos de producción...
por admin | Jun 15, 2022 | Blog
Desde nuestros inicios hemos tenido claro que el cuidado de nuestro entorno y el alcanzar una sostenibilidad medioambiental tenían que ser dos pilares clave alrededor de los cuales desarrollar toda nuestra actividad como empresa. Localizados en un entorno...
por admin | May 2, 2022 | Blog
La alta cocina a domicilio ya es una realidad. Como consecuencia de la reinvención a la que ha tenido que someterse el mundo de la gastronomía en los últimos tiempos, se observa la aparición de una nueva tendencia que va ganando cada vez más adeptos, y que...
por admin | Mar 29, 2022 | Blog
¿Año nuevo, cocina nueva? Esta es la premisa que parecen seguir, al igual que todos los años, las tendencias gastronómicas para el 2022. Basadas en los cambios de hábitos del consumidor, es clave para los profesionales de la hostelería el identificarlas y conocerlas,...
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