Sin duda alguna, si hay un plato estrella del verano, este es la ensalada. Fresco y ligero, es tan versátil que acepta casi cualquier combinación posible. Si quieres que tus ensaladas este verano tengan un toque Gourmet, digno de la más alta cocina, no te pierdas las recetas que hemos seleccionado para ti.
En esta entrada al Blog, las protagonistas absolutas serán nuestras codornices deshuesadas en escabeche.
NUESTROS DESHUESADOS SON TU CÓMPLICE PERFECTO
Tras cocinar nuestras perdices, codornices y picantones durante horas en el escabeche, los deshuesamos manualmente hasta conseguir uno de los productos preferidos de nuestra gama de conservas: los deshuesados.
Son productos naturales y saludables, ya que sus únicos ingredientes, aparte de las codornices, perdices o picantones, son agua, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, ajo morado, sal y especias naturales.
Además, se entregan listos para consumir. Tú sólo tienes que abrir el bote de cristal y servir condimentados con su propio escabeche.
LA CODORNIZ: UN INGREDIENTE SANO Y DELICIOSO
La carne de codorniz es mucho más saludable que otras carnes que consumimos habitualmente. Por ejemplo, es más rica en proteínas que el pollo o el pavo, por lo que es un alimento que favorece el desarrollo muscular. Al no tener prácticamente grasa, no aporta nada de colesterol siendo ideal para dietas bajas en calorías. Además, es beneficiosa para la salud, ya que aporta minerales y vitaminas esenciales como el hierro y las vitaminas B1, B2 y B6.
Así, es un protagonista delicioso y saludable para tus ensaladas, convirtiéndose en tu cómplice ideal este verano.
Hemos seleccionado estas deliciosas elaboraciones para ti:
Ensalada de codorniz en escabeche con gorgonzola, nueces y granada
Una combinación fresca y muy sabrosa, que nos ofrece Directo al Paladar es esta ensalada que combina las codornices deshuesadas con gorgonzola, nueces y granada, una explosión de sabores que no olvidarás.
Ingredientes
- Codornices deshuesadas en escabeche La Abuela Cándida
- 150 g de brotes de espinacas
- 50g Queso gorgonzola
- 10 Nueces sin cáscara
- 1Granada
- 40 ml AOVE
- Vinagre de Manzana
- Cebollino
- Pimienta negra molida
Elaboración
- Corta el queso gorgonzola en dados, y extrae unos granos de la granada.
- Coloca en una fuente una cama de espinacas baby y, sobre ella, añade la codorniz desmigada, el queso gorgonzola, las nueces y la granada.
- VINAGRETA: Emulsiona el aceite con el aceite con vinagre de manzana, un par de tallos de cebollino fresco picados, sal, pimienta negra molida y un par de cucharadas del escabeche.
- Sólo falta regar con el aliño y ¡a disfrutar!
Ensalada de codorniz en escabeche
Con esta receta del portal Pazladeando convertirás tus ensaladas de canónigos y rúcula, en una auténtica delicia Gourmet.
Ingredientes
- Canónigos
- Rúcula
- Codornices deshuesadas en escabeche La Abuela Cándida
- 12 tomates cherry
- 12 aceitunas negras
- Brotes de rabanito al gusto
- Semillas de sésamo negro
- Aceite
- Sal
Elaboración
- Coloca como base los canónigos y la rúcula, añade los brotes de rabanito y reparte las codornices por encima.
- Añade los tomates y las aceitunas negras
- Mezcla parte del escabeche de las codornices con aceite y sal. Emulsiona y aliña la ensalada, o sírvelo en una salsera aparte.
- Espolvorea con el sésamo, y sorprende a los invitados más exigentes.
Ensalada de pasta con codornices en escabeche, nueces y pesto
En la web de Directo al Paladar aparece también esta receta que será protagonista de las ensaladas este verano. La combinación entre el crujiente de las nueces, el toque ácido del escabeche de las codornices, y la salsa pesto sorprenderá a los paladares más exigentes.
Ingredientes
- Codornices deshuesadas en escabeche La Abuela Cándida
- 200g Pasta corta seca
- 6 Tomates Cherry
- Granada
- Pesto de Albahaca
- 12 Nueces
Elaboración
- Cuece la pasta y escurrela. Colócala como base de la ensalada
- Pica los tomates cherry y añádelos a la pasta
- Pica las nueces. Reserva parte y añade el resto.
- Añade las codornices deshuesadas en escabeche de La Abuela Cándida.
- Añade algunos granos de granada
- Para el PESTO: Machaca las nueces restantes con unas hojas de albahaca, el parmesano y dos cucharadas de aceite de oliva. Cubre la ensalada con esta elaboración y disfruta de esta increíble combinación.
Ensalada de codornices en escabeche con vinagreta de grosella
Una de las guarniciones que mejor combinan con la carne de caza son los frutos rojos, bayas del bosque o arándanos. Por eso, la receta que te proponemos a continuación, del portal Micasarevista es un éxito asegurado.
Ingredientes
- Codornices deshuesadas en escabeche La Abuela Cándida
- 1 Cebolla
- 150 g de lechugas variadas
- 150 g de grosellas
- 9 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vinagre de grosellas
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Lavar la y trocear las lechugas variadas.
- Limpia las grosellas y añádelas.
- Añadir las codornices en escabeche.
- Para la VINAGRETA: Pela la Cebolla y pícala muy fina. Júntala con las hierbas aromáticas, el vinagre de grosellas, sal y pimienta, y agrega poco a poco, y sin parar de remover, el aceite de oliva.
- Aliña tu ensalada con la vinagreta y prepárate para comprobar como la combinación entre grosellas y codorniz es el éxito este verano.
En La Abuela Cándida encontrarás tu cómplice perfecto para hacer que tus ensaladas tengan el toque Gourmet perfecto para sorprender a todos este verano. Nuestra gama de deshuesados es perfecta para ti.
